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Autorizado el uso de ácido láctico para la descontaminación de la superficie de canales de vacuno
Finalmente ha visto la luz el Reglamento (UE) nº 101/2013 de la Comisión por el que se autoriza el uso de ácido láctico para la descontaminación en superficie de las canales de vacuno. A los sistemas habituales de control higiénico en los mataderos se suma un nuevo instrumento para incrementar la seguridad alimentaria.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 213 - [Ver revista…]
Número de páginas: 2
Autor(es): Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
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