Martes, 28 de septiembre de 2021
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La trazabilidad de una hamburguesa
El autor muestra su opinión sobre la crisis reciente de las hamburguesas de carne de vacuno en cuya composición se encontró también carne de caballo. Estima que el autocontrol no es suficiente para evitar el fraude y que debe haber un control cercano de las autoridades basada en la inspección, toma de muestras y firmeza en las actuaciones.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 216 - [Ver revista…]
Número de páginas: 2
Autor(es): Pérez Gil, José Luís

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