Ficha del número

La trazabilidad de una hamburguesa

El autor muestra su opinión sobre la crisis reciente de las hamburguesas de carne de vacuno en cuya composición se encontró también carne de caballo. Estima que el autocontrol no es suficiente para evitar el fraude y que debe haber un control cercano de las autoridades basada en la inspección, toma de muestras y firmeza en las actuaciones.

Twitter

Facebook

Fecha de publicación: Mayo 2013
Número de eurocarne: 216 - [Ver revista…]
Número de páginas: 2
Autor(es): Pérez Gil, José Luís

DESCARGAR