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Aplicación de la imagen química en el sector cárnico

En este artículo se explica la aplicación de la visión hiperespectral, también llamada imagen química, en la industria cárnica, para medir de modo rápido y no destructivo parámetros relacionados con atributos de calidad y con la composición de la carne, así como para la detección de cuerpos extraños.

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Fecha de publicación: Diciembre 2013
Número de eurocarne: 222 - [Ver revista…]
Número de páginas: 8
Autor(es): Díaz Pujol, Ricardo

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