Viernes, 29 de marzo de 2024
Riesgos para la salud relativos al mantenimiento de la cadena de frío en el almacenaje y transporte de la carne
En el presente artículo recogemos un resumen del dictamen del Panel de Riesgos Biológicos de la EFSA acerca de los riesgos para la salud por un incorrecto mantenimiento de la cadena de frío durante el almacenaje y transporte de la carne, con atención especial para el caso de la carne picada. El texto completo pueden descargarlo en el canal Documentos de eurocarnedigital.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 234 - [Ver revista…]
Número de páginas: 5
Autor(es): Barreiro, David (EUROCARNE)
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Número de eurocarne: 234 - [Ver revista…]
Número de páginas: 5
Autor(es): Barreiro, David (EUROCARNE)