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Los riesgos de la falta de prevención en la industria cárnica
Las industrias cárnicas son las responsables de la seguridad de los alimentos que producen. Es necesario que adopten un enfoque preventivo, identificativo y controlado de los riesgos a los que está expuesta la seguridad de la carne. Para ello, la autora de este artículo nos ofrece algunas medidas que se pueden tomar para prevenir posibles problemas en materia de seguridad alimentaria.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 234 - [Ver revista…]
Número de páginas: 3
Autor(es): Fernández de Lezeta, Milagros
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