Viernes, 18 de octubre de 2019
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Aspectos básicos de la conservación de la carne. I. Métodos físicos
Iniciamos con este una serie de artículos en los que las autoras detallan los diferentes métodos de conservación de la carne. En este primer trabajo profundizan sobre los métodos físicos de conservación de la carne, dejando para un segundo artículo los métodos químicos.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 235 - [Ver revista…]
Número de páginas: 9
Autor(es): Vergara, Herminia | Cózar, A

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