Martes, 22 de octubre de 2019
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Estudio para la producción de carnes y productos curados de ganso
El Centro Tecnológico Andaluz del Sector Cárnico (Teica) ha trabajado en el desarrollo de nuevos productos a partir de carne y grasa de ganso. Los productos curados de ganso pueden suponer una nueva fuente de riqueza y una alternativa a los tradicionales productos derivados del cerdo Ibérico que se elaboran en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 235 - [Ver revista…]
Número de páginas: 15
Autor(es): Requena, F. | Vime, C. | González, V. | López, A. | Ortega, R. | Montes, F | Clemente, I.

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