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Herramientas novedosas en la higiene en industrias alimentarias

En los procesos de higiene es necesario un alto grado de profesionalización para lograr unos buenos resultados. El autor de este trabajo muestra los avances más recientes en este campo que pueden ser incluidos en el proceso general de control de la higiene en industrias alimentarias, para lograr la eliminación de biofilms a través de diversas técnicas.

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Fecha de publicación: Octubre 2016
Número de eurocarne: 250 - [Ver revista…]
Número de páginas: 6
Autor(es): Pozuelo Acayos, Pedro

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