Martes, 23 de julio de 2019
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Nuevas tendencias en el envasado activo de productos cárnicos: uso de films con antioxidantes naturales
El empleo del envasado activo utilizando films con antioxidantes naturales es una tecnología emergente que permite mantener la calidad y extender la vida útil de la carne y los derivados cárnicos. Para su desarrollo es necesaria la aceptación por los consumidores y la rentabilidad para la industria cárnica.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 275 - [Ver revista…]
Número de páginas: 14
Autor(es): Lorenzo, J.M. | Pateiro, Miriam | Domínguez, Rubén

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