Jueves, 22 de abril de 2021
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Grupos de enfoque (“focus groups”) como herramienta cualitativa para el desarrollo de productos cárnicos más saludables
Los grupos de enfoque se basan en involucrar a un pequeño grupo de personas en una discusión informal sobre un tema específico o varios temas ya establecidos. En este trabajo se emplearon para obtener conocimientos y nuevas ideas de la percepción de los consumidores españoles sobre los productos cárnicos más saludables, como punto de partida para desarrollar con éxito este tipo de productos.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 292 - [Ver revista…]
Número de páginas: 9
Autor(es): Delgado Pando, Gonzalo | Pintado, T. | Ruíz-Capillas, Claudia | Herrero, Ana M.

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