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Viernes, 19 de abril de 2024
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Revista Eurocarne

Nº 153



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SUMARIO

Barreras comerciales y seguridad alimentaria
La nueva normativa conocida como el “paquete de higiene” referida a la carne
Aplicación del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)en una sala de despiece de carnes
Percepción de los distribuidores y consumidores del etiquetado de los alimentos
Determinación de la grasa de la canal por la técnica NIT
Celebrado el Simposio Internacional en Seguridad de la Carne: del matadero al consumidor
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