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Sábado, 20 de abril de 2024
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Revista Eurocarne

Nº 159



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SUMARIO

La distribución comercial en el entorno internacional
La distribución alimentaria en Alemania
Anuga convierte a Colonia en el punto de encuentro de la alimentación de todo el mundo
Informe de la situación de las carnes y productos cárnicos de calidad en España
La importancia de la Denominación de Origen Protegida Jamón de Teruel para su consolidación en el mercado
Entrevista con José María Orteu, presidente del Consorcio del Jamón Serrano Español
El Libro Blanco de los Sandach. Los subproductos dentro del matadero
Situación de las encefalopatías espongiformes transmisibles en Europa. Cambios en la legislación sobre subproductos
Riesgo de los subproductos de origen animal
Desarrollo de la ley de prevención y control integrados de la contaminación
Normas de higiene y sanidad de un matadero municipal en México
JBS entra con fuerza en el sector vacuno de EE.UU. y se convierte en uno de los principales grupos a nivel mundial
Las manos en la industria alimentaria
La carne de vacuno británica, presente en los mercados europeos
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