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Jueves, 18 de abril de 2024
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Revista Eurocarne

Nº 183



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SUMARIO

Guía para la implementación del sistema de etiquetado CDO en el sector alimentario español
Comportamiento y preferencias de los consumidores extremeños de jamón curado
Influencia del sistema de congelación en la calidad de la carne de cordero. I. Análisis instrumental
Nueva técnica para el análisis del aroma en productos cárnicos
Aplicación de la microbiología predictiva para la determinación de la vida útil en productos cárnicos: jamón curado deshuesado y callos de cerdo
Alimentaria prepara una edición centrada en la internacionalización y las marcas
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