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Miércoles, 24 de abril de 2024
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Revista Eurocarne

Nº 192



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SUMARIO

Auditorías a mataderos: problemas compartidos
Control de calidad en carne de cerdo envasada en atmósferas modificadas
La teoría de obstáculos como estrategia para incrementar la seguridad alimentaria en jamón curado loncheado
La percepción de riesgos relacionados con los alimentos en la Unión Europea
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