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Viernes, 19 de abril de 2024
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Revista Eurocarne

Nº 197



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SUMARIO

Platos preparados en España: presente y futuro
Recubrimientos comestibles antimicrobianos para el aumento de la seguridad y vida comercial de productos cárnicos
Inhibición de Listeria monocytogenes y Salmonella mediante alta presión hidrostática en un producto listo para el consumo como el bloc de foie gras
Aplicación de electrones acelerados para eliminar los patógenos de productos cárnicos listos para su consumo (RTE)
Entrevista con Miguel Fernández, presidente del comité científico del VI Congreso Mundial del Jamón
Beef Extravaganza mostró el potencial del sector cárnico inglés uniendo a exportadores y mayoristas
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