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Revista Eurocarne

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SUMARIO

El Congreso Mundial de la Carne centra su atención en la sostenibilidad y el desarrollo productivo del sector
Efecto del ayuno y el tiempo de espera sobre el bienestar de los cerdos y la calidad de la canal y de la carne
Influencia del orden de sacrificio sobre el recuento de aerobios totales y Enterobacteriacea en canales bovinas, porcinas y ovinas
Producción en pastoreo frente a la producción intensiva: perfil de ácidos grasos, carne cardiosaludable y razas rústicas
Empleo de antioxidantes naturales en productos cárnicos
Madrid acogió el IV Congreso Nacional de la Carne de Vacuno
Éxito en la Feria de la Industria Cárnica de Guijuelo
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