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Revista Eurocarne

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SUMARIO

Nueva legislación que modifica el etiquetado de los productos alimentarios
El sector de envase y embalaje prevé seguir en la senda del crecimiento
Fuentes y tendencias de enfermedades de origen animal y toxiinfecciones alimentarias en la Unión Europea
Aproximación a la declaración de compuestos bioactivos en la carne y productos cárnicos
Oxidación de proteínas cárnicas (I): importancia científica y tecnológica
Previsiones de producción y comercio de carnes a nivel mundial de la OCDE y la FAO 2012-2021
AESAN, Cedecarne y los fabricantes de aditivos acuerdan la reducción de sal y grasas en los productos de carnicería y charcutería
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