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Martes, 23 de abril de 2024
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Revista Eurocarne

Nº 229



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SUMARIO

Situación actual de la distribución y el consumo de alimentos en España
Declaraciones de propiedades saludables en carne y derivados cárnicos
Consideraciones sobre la utilización de aditivos en derivados cárnicos
Evaluación del empleo de una sal de cloruros baja en sodio (TQI PLUSSAL®) en la elaboración de productos cárnicos
Impacto de la temperatura de las neveras domésticas en la vida útil segura de los productos cárnicos listos para el consumo
Novedades en las marcas de calidad de carnes y productos cárnicos
Sial París 2014: feria de alimentación de referencia en Europa
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