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Jueves, 25 de abril de 2024
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Revista Eurocarne

Nº 232



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SUMARIO

La crisis económica obliga a las industrias a reducir sus gastos en materia de I+D+i pero no la apuesta por la mejora de su producción cárnica
Entrevista con Manel Bernadó, director general de Intecal
Chorizo “de sabores”: tradición adaptada a los nuevos consumidores
Impuestos a los gases fluorados del frío industrial
Aplicación de las radiaciones ionizantes para la higienización de la carne fresca y los derivados cárnicos
Estudio de la composición tisular y crecimiento alométrico de tres genéticas comerciales de porcino con tomografía computarizada
Suministro económico de vacío en plantas de procesado de carne
Sistema de deshidratación por vacío de energía radiante (REVTM)
Ferias tecnológicas para el año de recuperación de la economía
Directorio de proveedores 2014
Oferta tecnológica 2014
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