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Revista Eurocarne

245

Especial IFFA 2016: la mayor feria de tecnología cárnica a nivel mundial

Dedicamos nuestro número 245 a hablar sobre lo que la edición 2016 de IFFA ofrecerá y de la amplia oferta de tecnología cárnica que podremos ver allí. También mostramos un informe con la evolución de las empresas españolas de maquinaria y su vocación exportadora. Por último, hacemos un resumen de la ley de sanidad animal recientemente publicada en el Diario Oficial de la Unión Europea.
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SUMARIO

IFFA 2016: el sector cárnico español será protagonista
IFFA 2016 será una ventana a la industria cárnica del futuro
La tecnología cárnica española sigue creciendo en los mercados internacionales
Entrevista con Josep Bosch, director general de Alimentec, la división de empresas de tecnología alimentaria de Amec
QDSnacks®, el futuro del snack cárnico ahora
Higienización superficial de loncheados cárnicos mediante pulsos de luz
Contaminación en mataderos, salas de despiece y fábricas de embutidos. Metodología visual y metodología analítica tradicional. II. Evolución a lo largo de la jornada de trabajo
Aprobado el Reglamento 2016/429: la nueva legislación sobre salud animal
Celebrada la primera edición de los Premios Anice del sector cárnico
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