Jueves, 18 de julio de 2019
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Revista Eurocarne

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Envasado y etiquetado - Ibérico - Especial productos cárnicos navideños

Dedicamos atención al etiquetado de productos cárnicos con los cambios de obligado cumplimiento así como las tendencias en otros países.
También entrevistamos al presidente de Asici, Francisco Morato, para conocer su opinión sobre la marcha del sector ibérico y hablamos sobre ferias como Empack y Sial.
Por último, mostramos una selección de los productos que la industria cárnica comercializa para las Navidades, desde el tradicional jamón curado a una amplia gama de asados, facilitando estas fiestas a los consumidores.
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SUMARIO

El etiquetado alimentario ofrece cada día mayor información al consumidor
Etiquetado internacional de productos cárnicos
Validación de una nariz electrónica de bolsillo en el estudio de la vida útil de la carne de pollo envasada en atmósfera modificada
Estrategias para la gestión del riesgo asociado a L. monocytogenes en jamón curado loncheado
Entrevista con Francisco Javier Morato, presidente de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico, Asici
El cambio definitivo de D.O.P. Jamón de Huelva a Jabugo está más cerca
Esta Nochebuena cocina... la industria
Empack, Logistics y Packaging Innovations: las ferias del envasado y etiquetado de Madrid
Sial París 2016: mucho más que una feria, un lugar de reflexión sobre el futuro de la industria alimentaria
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