Jueves, 25 de abril de 2024
Nº 274
En este número de eurocarne les hablamos de las medidas que el sector de fabricantes de jamón curado está tomando para una mayor protección de este producto. Les hacemos un resumen del Congreso Aecoc de Productos Cárnicos y Elaborados en el que se habló entre otros temas de la carne artificial, el bienestar animal y hubo mucho networking en sus pausas y desayunos.
También hablamos sobre los aspectos técnicos de la contaminación cruzada en industrias aimentarias y les adelantamos algo de lo que serán las Jornadas meaTIC en las que se debatirá sobre el futuro de la industria cárnica.
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SUMARIO
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