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Revista Eurocarne

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Mataderos. Carne de aves y productos curados

Mataderos. Carne de aves y productos curados
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SUMARIO

Sala de despiece: Los nuevos mataderos
Riesgos para el bienestar animal de las aves en el momento del sacrificio en matadero
Carne de aves: a la búsqueda de la diferenciación y el valor añadido mediante los elaborados
Nuggets de pollo enriquecidos con microcápsulas de ácidos grasos omega-3
Reinventando los elaborados cárnicos de cerdo: diseño de productos más saludables
Sector porcino: trabajando para superar nuevas metas en bienestar animal
Nuevo éxito de IFFA
Celebrada la primera de las Jornadas meaTIC organizada por eurocarne
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