Viernes, 29 de marzo de 2024
Nº 277
Controles oficiales, seguridad alimentaria, platos preparados, Congreso Mundial del Jamón, packaging y sostenibilidadHacemos un análisis de los cambios que en materia de control oficial en los mataderos e industrias cárnicas se van a producir con motivo de la puesta en marcha de los nuevos reglamentos 2019/624 y 2019/627 en materia de controles oficiales que sustituirán a la legislación actual.
También dedicamos un apartado muy especial a los platos preparados. Para ello en nuestra Sala de despiece analizamos su evolución desde que nacieran en EE.UU. a mediados del siglo XX hasta nuestros días en que su consumo no deja de crecer. A la vez, entrevistamos a Álvaro Aguilar, secretario general de la asociación de empresas fabricantes, Asefapre.
Les informamos también de algunos de los eventos más destacados que han ocurrido este mes de junio como la reunión de la red Inprocarsa, o la puesta en marcha del X Congreso Mundial del Jamón del que su presidente Julio Tapiador, nos da los principales detalles en una entrevista.
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SUMARIO
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