Viernes, 7 de mayo de 2021
Nº 295
EUROCARNE 295. Sostenibilidad: accciones a desarrollar por la industria cárnicaEn la edición de abril de EUROCARNE abordamos uno de los temas en los que más está trabajando hoy en día la industria cárnica: el fomento de la sostenibilidad para lograr un mayor respeto medioambiental de la producción. Para ello, en nuestra Sala de Despiece analizamos algunas de las acciones que en este campo se están realizando. También resumimos el webinario realizado por Meat2030 para mostrar cómo se está trabajando en estos temas tanto en la ganadería como en las industrias cárnicas y la distribución.
También publicamos el segundo artículo de la serie sobre los defectos en embutidos curado madurados de Jacint Arnau y abordamos los cambios legislativos que se han producido en la clasfiicación de canales en los mataderos.
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SUMARIO
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negocio de la carne. Destaca por la calidad de su información, por contar
con los mejores colaboradores y por su estratégica distribución.
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