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Revista Eurocarne

304

Especial Alimentaria 2022

Alimentaria & Hostelco van a mostrar una oferta completa y transversal de toda la cadena de valor de la industria de la restauración y la gastronomía. Resumimos lo más destacado de este evento. También ofrecemos un resumen de lo que vimos en Meat Attraction. En este número también encontrarán el informe sobre la evolución del sector cárnico en 2021 y en nuestra Sala de despiece abordamos cómo se está transformando el lineal de productos cárnicos. 
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SUMARIO

Alimentaria & Hostelco 2022: una plataforma de reactivación del sector
Incertidumbres y cambios de paradigma caracterizan la actualidad del sector cárnico español
Análisis del impacto de la covid-19 en los resultados económico-financieros de la industria cárnica
Darwinismo en el lineal
Chistorra de Navarra: un embutido tradicional enraizado en expansión
Nuevas formas de inclusión de ácido oleico en la dieta de cerdo ibérico: efecto sobre la calidad y la vida útil de la carne
Entrevista con Ernesto Hermosillo, presidente del Consejo Mexicano de la Carne (CoMeCarne)
Anuga FoodTec 2022: una edición especial con nuevos segmentos de productos 
“Hay que comunicar sobre los procesos, cuidados, comercialización y el I+D en torno al jamón para darle el lugar que realmente se merece”
Buscando soluciones a los problemas actuales de la industria cárnica en el Congreso Aecoc de Productos Cárnicos y Elaborados
Meat Attraction 2022: la cita con las mejores carnes
EUROCARNE obtiene el galardón Amigos de la Carne en la VI Edición de los Premios Anice del Sector Cárnico
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