Domingo, 29 de mayo de 2022
Área de clientes
No cerrar sesión
Gestión de claves
Artículos
Legislación
Empresas cárnicas
Revista on line


¿Quieres ser cliente?
Revista Eurocarne

305

Especial IFFA 2022

En nuestro número de abril de 2021 resumimos la evolución de la venta de maquinaria en el último año. También mostramos las novedades más destacadas que se van a presentar en la próxima edicion de IFFA y hemos resumido un informe de la EFSA sobre la aplicación de las altas presiones hidrostáticas (HPP) a alimentos como los derivados cárnicos. Otro apartado importante de este número es el que dedicamos a los análagos cárnicos: su evolución, aceptación en el mercado y cómo se producen.
Compartir en Linkedin LinkedIn        

SUMARIO

La venta de tecnología cárnica resiste la pandemia pero afronta cambios e incertidumbres
Objetivo: parecerse a la carne
Análogos cárnicos: extrusionados con baja y alta humedad
Transformación digital de las líneas de jamón cocido
Eficacia y seguridad del tratamiento de alimentos con altas presiones
Bacteriófagos: un nuevo tipo de productos para mejorar la seguridad alimentaria
Elaboración y caracterización de hamburguesas de carne de cordero manchego funcionales
Vuelve Alimentaria con gran expectación y número de visitantes
Meat Attraction 2023 se celebrará del 6 al 8 de marzo
IFFA volverá a tomar el pulso a la tecnología cárnica a nivel mundial
Entrevista con Johannes Schmid-Wiedersheim, director de IFFA
IFFA, epicentro de la tecnología más avanzada del sector cárnico
eurocarne es la revista No 1 en español para la industria y el negocio de la carne. Destaca por la calidad de su información, por contar con los mejores colaboradores y por su estratégica distribución.

Si le interesa anunciarse en eurocarne le invitamos a conocernos mejor en este enlace. También puede escribirnos a .
©2022 Estrategias Alimentarias SL. Todos los derechos reservados. Aviso legal. Protección de datos