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Revista Eurocarne

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SUMARIO

Comercio exterior cárnico: evolución 1991-1995
Los productos con denominación de origen o específica en 1995
Las pintas blancas y el velo blanco del jamón curado
El envasado de los elaborados cárnicos como arma de marketing
Visión mediterránea de la calidad de la carne y su relación con la bioquímica muscular
Plan de formación AICE 1996-1997
Informe de Argentina
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