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Miércoles, 24 de abril de 2024
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Revista Eurocarne

Nº 101



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SUMARIO

La pequeña y mediana empresa ante la llegada del Euro
Utilización de extractos de plantas como antioxidantes naturales en carne y productos cárnicos: revisión
El procesado de los alimentos con microondas, radio-frecuencia y pulsos luminosos
Tipificación de productos del cerdo ibérico mediante olfatometría electrónica (nariz electrónica)
Nuevas tecnologías en la depuración de aguas residuales en matadero: S.B.R.
La certificación de personas en el ámbito alimentario. Una respuesta a la seguridad alimentaria
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