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Sábado, 20 de abril de 2024
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Revista Eurocarne

Nº 107



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SUMARIO

XIV Congreso Mundial de la Carne
Aspectos fundamentales para el sector cárnico del Real Decreto de aditivos distintos de edulcorantes y colorantes
Estudio de la fracción lipídica de tres líneas de cerdo ibérico
Aplicación de las técnicas inmunoenzimáticas (ELISA) en la identificación de diferentes componentes de los alimentos
Importancia de la calidad y cantidad de grasa en la dieta
Revisión: presencia de escatol en la carne de cerdo y sus factores de variación
Los productores y comercializadores de productos de casquería se unen en Anecás
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