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Revista Eurocarne

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SUMARIO

Expectativas y hábitos de consumo ante la carne de pollo
Modificación de la composición de la grasa de pollo a través de la dieta
El pollo de casería de Eusko Label
Dioxinas: problemática y análisis
Modificación de los compuestos volátiles de distintos tipos de jamón ibérico durante la etapa de secadero
Panorama de la producción de carne de vacuno en Brasil
Orden APA 1556/2002 para el control de la cadena e subproductos cárnicos
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