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Viernes, 19 de abril de 2024
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Revista Eurocarne

Nº 109



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SUMARIO

El Consorcio del Jamón Serrano Español y la Fundación del Jamón Serrano aúnan esfuerzos para la promoción en el exterior
Fundamentos para la prevención de riesgos laborales en industrias alimentarias
Publicada la Ley 16/2002 de Prevención y Control Integrados de la Contaminación
El Ministerio de Sanidad y Consumo renueva su organigrama
La Asociación Española de Tripa Natural, en defensa de su sector
Inaugurado el I Master de Dirección de Industrias Cárnicas
La producción porcina en España
Expectativas y hábitos de consumo ante la carne de cerdo
Producción y comercialización de productos cárnicos de calidad en 2001
Indicación Geográfica Protegida "Carne de Vacuno del País Vasco" o "Euskal Okela"
Marca de Garantía "Cecina de Chivo de Vegacervera"
La reacción en cadena de la polimerasa (PCR) para la detección de patógenos en alimentos
Oxidación de los lípidos de la carne y los productos cárnicos: implicaciones y prevención
Determinación de ácidos grasos en grasa subcutánea de cerdo ibérico meidante espectroscopia en el infrarrojo cercano (NIRS) con sonda de fibra óptica
eurocarne es la revista No 1 en español para la industria y el negocio de la carne. Destaca por la calidad de su información, por contar con los mejores colaboradores y por su estratégica distribución.

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