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Jueves, 25 de abril de 2024
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Revista Eurocarne

Nº 112



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SUMARIO

La situación de la producción de carne de conejo en España
Eficacia del envasado al vacío como procedimiento de comercialización del hígado de cordero
Alteraciones en las carnes congeladas
Estudio comparativo de las características físico-químicas de cerdo ibérico de Primor y cerdo blanco
Influencia de la calidad de la carne de cerdo en el metabolismo lipídico
Entrevista a Carlos Calbacho, presidente del Mercado Central de Carnes
Aprosa celebra su XXV Aniversario
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