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Jueves, 25 de abril de 2024
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Revista Eurocarne

Nº 116



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SUMARIO

Presentado el Panel del Consumo Alimentario de 2002
Las carnes en la literatura culinaria catalana medieval
Celebrado el III Seminario Aecoc de Productos Cárnicos y Elaborados
Nueva estructura orgánica para el Ministerio de Agriculura, Pesca y Alimentación
Entrevista con María Neira, presidenta de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria
Puesta en marcha del Reglamento 1774/2002 sobre subproductos animales no destinados al consumo humano
Publicada la Ley 8/2003 de Sanidad Animal
Aplicación de un sistema de trazabilidad en Oviaragón
Diseño y aplicación práctica de un modelo de supervisión del sistema de autocontrol del matadero municipal de Losar de la Vera
Entra en vigor la nueva reglamentación española de aguas potables
PCR cuantitativo en tiempo real (II): aplicaciones en el análisis de alimentos
Textura en productos cárnicos crudos curados: medidas instrumentales y sensoriales
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