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Revista Eurocarne

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SUMARIO

Indicación Geográfica Protegida "Carne de Ávila"
Indicación Geográfica Protegida "Carne de Morucha de Salamanca"
Indicación Geográfica Protegida "Carne de la Sierra de Guadarrama"
Indicación Geográfica Protegida "Nafarroako Aratxea" o "Ternera de Navarra"
Indicación Geográfica Protegida "Vedella dels Pirineus Catalans" o "Ternera de los Pirineos Catalanes"
Indicación Geográfica Protegida “Euskal Okela” o “Carne de Vacuno del País Vasco”
Indicación Geográfica Protegida "Ternera Asturiana"
Indicación Geográfica Protegida "Carne de Cantabria"
Indicación Geográfica Protegida "Ternera de Extremadura"
Indicación Geográfica Protegida "Ternasco de Aragón"
Indicación Geográfica Protegida "Cordero Manchego"
Indicación Geográfica Protegida "Lechazo de Castilla y León"
Indicación Geográfica Protegida "Nafarroako Arkumea" o "Cordero de Navarra"
Indicación Geográfica Protegida "Pollo y Capón del Prat"
Denominación de Origen Protegida "Jamón de Teruel"
Denominación de Origen Protegida "Guijuelo"
Denominación de Origen Protegida "Dehesa de Extremadura"
Denominación de Origen Protegida "Jamón de Huelva"
Especialidad Tradicional Garantizada "Jamón Serrano"
Análisis de las principales variables económicas del sector productor de carne fresca de ovino
Anuga 2003, la mayor cita mundial para el sector de la alimentación
Celebración de la Semana de la Alimentación de Madrid
Presentado el libro Carne y productos cárnicos de calidad, en la Semana de la Alimentación
El sector empresarial y las marcas de calidad de la carne de ovino
La certificación de la carne de ovino
Scrapie - Tembladera - Prurito lumbar
Pruebas sensoriales de Chorizo Zamorano realizadas por consumidores
Inhibición de Listeria monocytogenes y Salmonella en jamón cocido elaborado con antimicrobianos naturales y sometidos a alta presión hidrostática
Organización de la seguridad alimentaria en la industria. El modelo SAL y su aplicación al sector cárnico
Jornada sobre carne y productos cárnicos como alimentos funcionales
Nueva normativa europea sobre alimentos y piensos modificados genéticamente y aditivos en la alimentación animal
Indicación Geográfica Protegida "Sobrassada de Mallorca"
Indicación Geográfica Protegida "Cecina de León"
Indicación Geográfica Protegida "Botillo del Bierzo"
Indicación Geográfica Protegida "Llonganissa de Vic" o "Salchichón de Vic"
Indicación Geográfica Protegida "Lacón Gallego"
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