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Miércoles, 24 de abril de 2024
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Revista Eurocarne

Nº 128



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SUMARIO

El sector de salas de despiece y almacenes frigoríficos
El sector ovino británico: Celebración del National Sheep Event 2004-09-02
Entrevista con Manuel González, secretario general de Aprosa-Anec: “La tecnología ha servido para dar un valor añadido a un producto como la carne”
Reglamento (CE) nº 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de 29 de abril de 2004 por el que se establecen las normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal.
Celebración de las Jornadas Futuporc
La fritura de la carne: efecto del tipo de aceite sobre el color, la oxidación lipídica y la composición en ácidos grasos
Productos tradicionales en nuevos formatos de envasado: morcilla de cebolla envasada en atmósfera protectora
Efecto de la selección genética de las características de la calidad de la carne de conejos producidos en el área mediterránea
Control y gestión de la estación depuradora de aguas residuales (EDAR) de una industria cárnica. II. Parámetros de control del proceso biológico.
La Nueva Europa ampliada: República Checa y Eslovaquia
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