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Revista Eurocarne

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SUMARIO

Elaborados y productos cárnicos en España
La nueva Europa ampliada: Eslovenia, Malta y Chipre
Éxito en la celebración de Tecno Fidta, feria argentina de tecnología alimentaria, aditivos e ingredientes
Nace Consum-lab, centro de investigación de las preferencias de consumo en España
Entrevista con Martín García Garzón, presidente de Confecarne
Nitratos, nitritos y nitrosaminas en productos cárnicos (II).Estrategias de actuación y métodos de análisis de nitrosaminas
Ácidos grasos trans y cis-trans en carne y productos cárnicos
Guía para la Aplicación del Sistema de Trazabilidad en la Empresa Agroalimentaria
Trazabilidad como estándar de producción
Estado actual de los sistemas de trazabilidad en Latinoamérica
Confecarne edita una Guía Divulgativa sobre la Trazabilidad en el Sector Cárnico
Informe de la Comisión Europea sobre el sistema de identificación y registro de los animales de la especie bovina y el etiquetado de la carne de vacuno
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