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Revista Eurocarne

Nº 155



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SUMARIO

IFFA celebra una nueva edición con la mayor oferta tecnológica mundial de la industria cárnica
El sector español de maquinaria para la industria cárnica, presente en IFFA 2007
Perspectivas de futuro para el mercado de la carne
Publicado el Reglamento (CE) 275/2007 que modifica el etiquetado de la carne de vacuno y los productos a base de carne de vacuno
Tendencias y fuentes de enfermedades de origen animal y toxiinfecciones alimentarias en la Unión Europea durante 2005
Aplicaciones de la tecnología sous vide en la elaboración de platos preparados cárnicos para catering
Manoproteínas de levadura y su aplicación en la industria cárnica
Nuevas estrategias moleculares en la ciencia de la carne
Concentración de metales tóxicos en ganado porcino intensivo en Galicia y su relación con los límites máximos dictaminados por la Unión Europea
Clasificación para canales de lechazos y de corderos ligeros en el mercado español conforme al Reglamento (CE) 2137/92 (2ª Parte)
Técnicas de evaporación y MBR: última tecnología para tratamiento de vertidos en el sector cárnico
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