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Revista Eurocarne

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SUMARIO

Anuga volvió a reunir en Colonia a la mayor representación de la industria alimentaria a nivel mundial
Novedades presentadas en Anuga 2007
Modificada la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes
La eliminación del certificado veterinario crea una gran confusión dentro de la ganadería y la industria cárnica
Celebrada las XVIII Jornadas Nacionales de la Carne y Seguridad Alimentaria organizadas por Avesa
La acreditación ante la Norma de Calidad del Ibérico
Factores que afectan a la salazón del jamón curado
Imágenes de resonancia magnética: una herramienta útil para la caracterización de productos ibéricos
Estudio del perfil de compuestos volátiles en lomo curado de cerdo ibérico: influencia de la alimentación y del procesado
Barcelona acogerá una edición conjunta de Hispack y Bta en mayo de 2009
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