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Revista Eurocarne

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SUMARIO

Publicada la nueva Norma de calidad para las carnes frescas y los productos elaborados del cerdo ibérico
Estudio de la incidencia de los nuevos alimentos para animales en la calidad sensorial del jamón ibérico
Celebrada la última edición de World Wide Food Expo
Evolución y situación de la cabaña porcina española
Optimización del rendimiento del loncheado por medio de la tenderizació
Nuevo método para la determinación de proteínas de soja en productos cárnicos mediante cromatografía líquida
Futurvacun’07 analizó las tendencias del sector del vacuno de carne
Carne Angus certificada, una garantía de calidad dentro del sector cárnico argentino
Entregados los galardones del I Premio Nacional INVAC a la Mejor Carnicería
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