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Revista Eurocarne

Nº 162



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SUMARIO

Establecido el protocolo sobre requisitos veterinarios y sanitarios para exportar carnes y productos curados de porcino a China
Efectividad de las actuaciones de control oficial sobre las industrias cárnicas
Influencia de las operaciones de limpieza en la calidad microbiológica de las canales de porcino
La verificación del procedimiento de limpieza y desinfección en matadero mediante el análisis de superficies
Uso de peróxidos orgánicos para la conservación de cadáveres animales y subproductos no destinados a consumo humano
Digestión anaerobia de residuos de matadero avícola
Decoloración de carne de pollo y pavo envasada en atmósfera protectora
La identificación electrónica animal
BDPORC, una herramienta estratégica para el desarrollo del sector porcino
Entregados los premios Mejor Empresa Alimentaria Española 2006
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