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Martes, 23 de abril de 2024
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Revista Eurocarne

Nº 163



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SUMARIO

La industria de la alimentación se da cita en Alimentaria
Entrevista con Juan José Guibelalde, presidente de Intercarn
El sector cárnico se afianza como uno de los más competitivos dentro de la industria alimentaria española
La industria alimentaria en Cataluña
Tendencias de consumo en el sector de la alimentación
La distribución alimentaria en España
El aturdido y sacrificio de vacuno, porcino y ovino y sus consecuencias económicas, sociales y medioambientales
La protección de los animales en el matadero y los sacrificios religiosos
Establecido un nuevo sistema de clasificación de canales de ovino
El Plan Nacional Integral para los SANDACH
Nuevos métodos para la identificación, separación y destrucción de los subproductos
Procedimiento normalizado del control oficial en los mataderos de la Comunidad Autónoma del País Vasco
Efecto del tratamiento con altas presiones en la composición de ácidos grasos en jamon curado loncheado
Perfil de ácidos grasos de la grasa subcutánea e intramuscular de cerdos ibéricos cebados en montanera y con pienso alto oleico
Ratificado el pliego de condiciones de la I.G.P. Chorizo de Cantimpalos
Caracterización de la calidad y seguridad de subproductos grasos de la cadena alimentaria para su uso en piensos
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