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Revista Eurocarne

Nº 165



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SUMARIO

El Gobierno crea el nuevo Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino
Publicado el Real Decreto 265/2008 que establece la Lista marco de establecimientos registrados para exportar a terceros países
Tendencias y fuentes de enfermedades de origen animal y toxiinfecciones alimentarias en la UE durante 2006
Efecto de las condiciones ambientales sobre la supervivencia bacteriana en superficies de acero inoxidable
Modelo matemático para predecir el crecimiento de Salmonella en pollo al variar la temperatura
El análisis de superficie de canales como indicador de la higiene en el sacrificio
Caracterización de la calidad tecnológica de la canal y de la carne de la raza Porc Negre Mallorquí (Cerdo Negro Mallorquín)
Predicción de la textura de la carne de vacuno a partir de medidas de color realizadas sobre la canal a las 24 horas del sacrificio del animal
Asignación individual de productos y animales al cerdo ibérico mediante marcadores de ADN
La distribución y el consumo de productos novedosos
La OECE organiza una jornada para informar sobre el comercio de productos cárnicos y carnes frescas con China
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