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Miércoles, 24 de abril de 2024
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Revista Eurocarne

Nº 167



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SUMARIO

Guijuelo acogió una nueva edición de la feria Tecnochacinera
Efecto del método de maduración, tiempo de maduración, método de cocinado y espesor de la muestra sobre las características de textura de la carne bovina
Evolución de los controles regulares de higiene y mejora continua en los mataderos de La Rioja
El aturdido y sacrificio de aves y sus consecuencias económicas, sociales y medioambientales
Opciones y diseños para mataderos de pequeña y mediana capacidad en Asia y Pacífico
Entra en vigor el Reglamento (CE) nº 1432/2007 con modificaciones en el marcado y transporte de subproductos animales
Extracción higiénica de amígdalas en mataderos de porcino
Publicado el Real Decreto 265/2008 que establece la lista marco de establecimientos registrados para exportar a terceros países. III parte
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables (Carnisenusa)
Celebrado el European Meat Forum Ireland 2008
Llucià Casellas, nuevo presidente de Amec
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