Miércoles, 27 de octubre de 2021
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Revista Eurocarne

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SUMARIO

Celebración conjunta de Hispack y Bta.
Planos de localización de Hispack & Bta. y listado de expositores
Novedades de tecnología y equipos presentadas en Hispack & Bta. 2009
Entrevista con Carles Milla, presidente de Amec-Aefemac
La industria cárnica española sigue creciendo
Principales cambios en el sector europeo de productos cárnicos
Innovar en tiempos de crisis: una necesidad para sobrevivir, diferenciarse y crecer
Importancia de la raza en la calidad de la carne de vacuno
Evidencias científicas del efecto funcional de productos cárnicos saludables
Trazabilidad de enterococos en industrias artesanas de embutidos
Caracterización tecnológica de la Longaniza Imperial de Lorca
Ácaros e insectos en el jamón curado (II). ¿Hemos avanzado en su control?
Notable acogida a una nueva edición del Salón Internacional del Club de Gourmets
Jornada sobre nuevas tecnologías de aplicación de la industria cárnica
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