Jueves, 12 de diciembre de 2019
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Revista Eurocarne

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SUMARIO

La primera edición conjunta de Hispack & Bta. no consigue eludir la crisis
Novedades de tecnología y equipos presentadas en Hispack & Bta.
El Congreso Mundial del Jamón volvió a reunir a los profesionales del sector
Efectos de la utilización de agentes de curado en la elaboración de cecina de vacuno
Nuevas formulaciones de salchichas frescas de cerdo enriquecidas en omega-3 y antioxidantes naturales
Efecto del método de conservación y del tiempo de almacenamiento sobre la oxidación de salchichones elaborados a partir de materia prima con perfil lipídico modificado
Desarrollo de envases para alimentos mediante la aplicación de nanotecnología
Predicción del contenido de sal y agua en jamón curado mediante la tomografía computerizada
eurocarne es la revista No 1 en español para la industria y el negocio de la carne. Destaca por la calidad de su información, por contar con los mejores colaboradores y por su estratégica distribución.

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