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Revista Eurocarne

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SUMARIO

Las carnes frescas y productos cárnicos de calidad en Castilla y León
Bienestar animal. Puntos críticos a tener en cuenta en el matadero
Autorizado el uso de ácido láctico para la descontaminación de la superficie de canales de vacuno
Los subproductos cárnicos recuperan valor ante la creciente demanda
Inspección veterinaria de la carne y salud pública
Estrategias para aumentar la vida útil y la seguridad alimentaria de productos de carne de pollo
Avanzan los preparativos del VII Congreso Mundial del Jamón de Ourique (Portugal)
Nueva edición del Salón de la Alimentación de Castilla y León
El Congreso AECOC de productos cárnicos y derivados reunirá en Lleida a los profesionales de la industria
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