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Revista Eurocarne

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SUMARIO

Informe económico sobre la carne de pollo en España
Crisis de la PPC: soluciones
Estudio de la fracción insaponificable de la grasa del cerdo ibérico
La evaluación sensorial: una metodología fundamental para el control de calidad de los productos cárnicos
Entrevista a Julio Revilla presidente de la Denominación de Origen Jamón de Huelva
Seguridad y salud laboral en la industria cárnica (II)
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