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Revista Eurocarne

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SUMARIO

Exportaciones de jamón serrano: principales mercados
Las denominaciones de orígen y específicas durante 1996
La distribución comercial en España
Inducción de alteración microbiana en jamón ibérico
Control higiénico-sanitario de carnes frescas de aves de corral
Catas de chorizo de Cantimpalos
Aplicación de la técnica NIT a la determinación de grasa y proteína en jamón cocido
Proyecto Encuentros de Cooperación Empresarial UE-Mercosur Sector Agroalimentario
44 Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de la Carne. Consumo de Carne y Cultura
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