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Revista Eurocarne

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SUMARIO

El sector de maquinaria para la industria cárnica en España durante 1997
La industria cárnica en Europa
El consumidor al filo del siglo XXI (II)
Incidencia de Salmonella y distribución de serotipos en la línea de procesado de aves
Utilización de antioxidantes naturales en la alimentación del cerdo. Efectos en el jamón curado
La cadena de la carne: ¿Hacia la integración?
Evolución de la calidad de las canales porcinas y requerimientos cualitativos en la integración "Producción-Proceso-Consumo" en España
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